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イタリア産 生ハム プロシュート クルード 8ヶ月熟成 200g 2パックセット 食品 送料無料 クール代込 包装不可

1382円

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送料無料

送料無料北海道、沖縄、離島は送料無料対象外となります。※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。生産者:ラスピーニ社生産地:イタリア/パルマ

「プロシュート・クルード」とはイタリアでは豚のもも肉のハムを表しますが、日本などでは特にイタリア産、イタリア式の燻製しない生ハムのことを指します。選別された豚のもも肉を熟成させてつくられる非加熱のハムで、プロシュートはラテン語で「とても干乾びた」を意味するpraeexsuctusが語源だとされています。

プロシュートは豚モモ肉と食塩だけを使用し長期乾燥、熟成させることにより、余分な水分と油分が抜け芳香な風味で食感がとてもやわらかく、まろやかな仕上がりになります。パンに挟んだり、サラダやパスタなど幅広い食べ方があります。イタリア北西部のトリノ市に位置するラスピーニ社は1946年に設立され、イタリアの伝統的なデリカテッセンの製法に基ついて生ハムやサラミ、ソーセージなどの製造を始めました。その後1971年にはEECからの認可番号を取得し、製品を輸出するようになりると、その美味しさだけでなく食品衛生と安全の観点からも高い信頼を獲得します。1999年には品質の世界基準であるISO9002を取得しました。ラスピーニの最大の特徴はイタリアのデリカテッセンの「伝統的製法」を大事に守りながら「最新の衛生管理技術による高度な安全性」をバランスよく融合させ、実現している点にあります。このことは、1980年代から1990年代に他のイタリアメーカーに先駆けて思い切った設備投資を行い、大幅な技術的進歩を遂げてきた歴史に裏づけされています。
ITEM INFORMATION

8ヶ月の自然乾燥熟成芳香な風味で食感がとてもやわらかくまろやかで甘みが感じられる仕上がり

PLEASUREProsciutto Crudo プロシュート クルード8ヶ月熟成
ラスピーニ社はイタリアのみならずヨーロッパで高い評価を得ている豚肉加工メーカーです。プロシュート・クルードは、イタリアの伝統的な生ハム。イタリア産豚モモ肉と食塩のみを原材料としています。8ヶ月の自然乾燥熟成させることで、アミノ酸が凝縮された独特の旨みが特徴です。
商品仕様・スペック
生産者ラスピーニ社
生産地イタリア/パルマ
原材料イタリア産豚モモ肉、食塩
内容量200g#215;2パック
※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。

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